Répás sütemény

Ezt a sütit pont egy hete készítettem, de valamiért nem raktam fel a blogra. Hogy miért, azt passzalom, mert nagyon-nagyon finom volt. Nem ez az első sárgarépás sütemény, amit szó szerint zabálva fogyasztottunk el itthon, volt már korábban egy sárgarépás-ricottás corstata, ami szintén elsöprő sikert aratott.

Ez a sütemény amúgy rém egyszerű, a klasszikus bögrés sütemény répássá alakított változata. Millióféleképpen lehet variálni, akár darált mandulával, esetleg dióval és a fűszerezéssel is.

Én 2,5 dl-es bögrével adagoltam a hozzávalókat. A muffinoknál is szódabikarbónát szoktam általában használni sütőpor helyett, szerintem sokkal könnyebb lesz a tésztája tőle.


Hozzávalók:
4 tojás, 1 bögre olaj (olívaolajat használtam és nem lett abszolút fojtós a tésztája ennek ellenére sem), 2 bögre cukor, 2 bögre liszt, 4 nagy sárgarépa lereszelve (a nagyobb lyukú reszelőn) 1 rúd vanília kikapart belseje, frissen reszelt szerecsendió, fahéj, 2 tk. szódabikarbóna, csipet só, 250 g mascarpone, porcukor, kandírozott citrusszeletek

Elkészítés:
A tojásokat habosra keverem a cukorral. Hozzáadom a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a vanília kikapart magjait, majd a lisztet, a szódabikarbónát és ha ezeket is alaposan elkevertem, akkor mehet bele a reszelt répa. Összekeverem. Formába öntöm és 180°-on kb. bő egy órát sütöm (nagyon sütőfüggő, érdemes háromnegyed óra után tízpercenként ránézni és tűpróbával ellenőrizni a tészta állagát).
A mascarpone-t kikeverem kevés porcukorral és körbekenem vele a kihűlt süteményt. Kandírozott citrusszeletekkel díszítem.



Répatorta még: Nanánál, Szepykénél, Lila Fügénél, Sajtkukacéknál és még biztos sok-sok helyen :)