VKF ! XXVI. Nyári előételek - Töltött paradicsom

Sokat gondolkoztam, hogy milyen típusú előételt készítsek Vesta kiírására és egyben az első VKF!-emre.. Nem akartam túlbonyolítani, de azért mégis valami különlegességre vágytam. A paradicsom már érik, imádjuk, tehát hamar eldöntöttem, hogy az alapja az egésznek paradicsom kell, hogy legyen. Így is lett, egy olaszos előétel lett belőle. Remélem nem lesz harag a forduló háziasszonyánál, hogy fél nappal korábban posztoltam, de tuti elfelejteném, így muszáj... `:)

Hozzávalók:
4 db szép, kemény paradicsom, 1 tojás, 5 dkg zsemlemorzsa, 3 dkg reszelt juhsajt, olívaolaj, só, bors, szerecsendió, friss petrezselyem és kakukkfű

Elkészítés:
A töltelékhez alaposan összekeverem a tojást, a zsemlemorzsát, a sajtot, egy evőkanálnyi olívaolajt és a fűszereket. A paradicsomokat megmosom, majd levágom a „kalapjukat” és kikaparom a magjukat. Az üreges paradicsomokat megtöltöm a tojásos keverékkel, majd olívaolajjal kikent hőálló tálba állítom őket úgy, hogy a kalapkákat nem helyezem vissza a paradicsomokra, hanem melléjük rakom a tálba. Így kb. 20 percig sütöm, 160°-ra előmelegített sütőben. Ezután kiveszem, a paradicsomok tetejére helyezek 1-1 szelet scamorza sajtot (vagy ha van, akkor bivalymozzarellát) és most rakom rájuk a kalapot is. Visszatolom a sütőbe még egy 5 percre. Ha elkészült, friss fehérkenyérrel tálalom.