Citromkrémes kosárka lila bogyókkal

Ez egy tök egyszerű sütemény és nagyon finom. A savanyú citromos krém nagyon jól passzol a kakaós tésztához és a bogyós gyümölcsökhöz. A krém tökéletes lenne tortába (elvégre a Szakácsok Könyvében is tortakrémként szerepel), vagy bármilyen süteménybe, de én még simán pohárból is elkanalazgatnám.

Hozzávalók a tésztához:
10 dkg liszt, 5 dkg vaj, 4 dkg porcukor, 4 dkg kakaó, 1 tojás, 1 mk sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
4 tojás, 4 citrom héja, 130 ml citromlé (ez nálam pont a négy citrom leve volt), 240 g puha vaj, 190 g porcukor

Díszítésnek feketeszeder és áfonya

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd fóliába csomagolva egy órára a hűtőbe teszem. A krémhez lereszeltem a citromok héját, majd összekevertem azt a porcukorral. Hozzáadtam a tojásokat, majd kézi habverővel simára kevertem. Ezután kifacsartam a citromok levét és azt is hozzáöntöttem. Gőz fölött addig keverem folyamatosan, amíg be nem sűrűsödik. Ezután hozzáadom a kockára vágott vajat és simára keverem a krémet. Hagyom hűlni, de meg-megkeverem, hogy ne bőrösödjön. A hűtőből kiveszem a tésztát, kibélelek vele 16 db kis kosárkaformát, majd 180°-ra előmelegített sütőben 18-20 percig sütöm őket. Ezeket is hagyom kihűlni, ezután mindegyikbe krémet kanalazok és a tetejükre biggyesztek 1-1 szeder és áfonyaszemet.