Ensaimadas házi vaníliakrémmel

Valami nagyon finommal akartam Dani elutazása előtt előrukkolni és akkor láttam meg Juditnál ezt a csodát. Vagyis Judit csodája megragadta a fantáziámat és én továbbálmodtam máris az általa elkészített süteményt. Valami finom krémes tölteléket képzeltem el bele, ami végül egy isteni házi vaníliás puding lett.

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg BL-80 liszt, 7 dkg cukor, 1/2 tk só, 4 dkg friss élesztő, 2 dl langyos tej, 2 tojás, 1 ek olivaolaj,
Hozzávalók a krémhez:
4 tojás sárgája, 4 dl tej, 15 dkg cukor, egy vaníliarúd kikapart belseje, 2 ek liszt + porcukor a szóráshoz

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben, majd a többi hozzávalóval együtt a kenyérsütőgép üstjébe tettem és jól összedolgoztattam vele a tésztát. Miután megdagasztotta a gép a tésztát, tálba teszem és a duplájára kelesztem, majd átgyúrom és ismét a duplájára kelesztem. Közben elkészítem a krémet. A tejet felmelegítem a cukor felével és a vanília kikapart belsejével. A tojások sárgáját kikeverem a liszttel és a maradék cukorral. Folyamatos keverés mellett hozzáöntöm a tejet, majd visszaöntve a forralóedénybe, sűrű krémmé főzöm az egészet, majd lehűtöm. (=házi vaníliapuding). A tésztát lisztezett felületre borítom és 10 részre osztom. Egyesével mindegyiket hosszúkás alakúra nyújtom, megkenem őket vaníliapudinggal, feltekerem, majd a feltekert rudakat, csiga formába tekerem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket és hagyom, hogy a duplájára keljenek ismét. 200°-ra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt aranybarnára sütöm őket. Rácsra szedve hagyom őket kihűlni, majd porcukorral meghintem a tetejüket.
Egy pohár tejet ittam mellé :) Holnap megcsinálom a csokikrémes változatot is.