Polpo alla griglia

Gondolom ez a bejegyzés megosztja az olvasóim körét, valaki fújjog rá, valakinek összegyűlik a nyál a szájában. 2-3 éve még én sem gondoltam volna, hogy valaha el tudok majd készíteni olyan ételeket, amikben tenger gyümölcsei, különböző rákok, polipok, kagylók vannak. A nyaralások során viszont nagyon sok trükköt, receptet el lehet lesni a törzshelyünkön, ha szerencsések vagyunk, akkor még a konyhába is betekinthetünk. Atraniban ettünk többször is polipsalátát, grillezett polipot stb. A polipsalátát Gabának köszönhetően már reprodukáltam, volt már itthon spaghetti is, de grillezettre még csak most került sor. Ha faszénen sülne, akkor persze sokkal jobb lenne, de azért így sem volt ez rossz. Sőt! A polip húsa finom, omlós maradt, köze nincs gumiállagú ehetetlen akármihez.

Ja és jó hír!
Napokon belül elérhető és letölthető lesz a receptfüzet itt a blogon! ;)

Hozzávalók 2 főre:

• 1 db 50-60 dkg-os polip
• 2 babérlevél
• 1/2 citrom
• 3-4 ek. olívaolaj + a sütéshez
• 1 ek. finomra aprított petrezselyem
• tengeri só
• bors
• 6 db fanyárs

A szendvicshez: bagett/panini/ciabatta, pár szem koktélparadicsom, zöldsaláta

Elkészítés:

• A polipnak levágom a fejét, kiszakítom belőle egészben a belsőségeket tartalmazó zsacskót, kivágom a szemeit és a száját. Vízzel átöblítem az egészet.
• Vizet forralok egy fazékban, beledobom a babérlevelet és kevés tengeri sót. Ha forr, belemerítem háromszor a polipot, majd harmadszorra engedem bele a vízbe. 30 percet főzöm. Ezután hagyom kihűlni. Ha a polip kihűlt, feldarabolom, lehúzom a bőrét. 
• A poliphúst fanyársakra húzom (amit előzőleg vízben áztattam), megforgatom olívaolajban, majd forró serpenyőben pár perc alatt megpirítom.
• Egy kis tálba facsarom a fél citrom levét, hozzáadom a 3-4 evőkanálnyi olívaolajat, a petrezselymet, kevés sót és borsot. Összekeverem, majd ezt kanalazom a megsült polipra.
• Ehetjük olívaolajos pirítóssal, vagy csinálhatunk belőle egy kis csinos szendvicset is.