Zabpelyhes keksz

 
Bár még mindig nem vagyok táltos erőmben, de már nagyon hiányzott a konyha. Komoly pihenőre vagyok ítélve, ez azt jelenti, hogy még a boltba sem megyek át... Itthon töltöm minden napomat, kivéve azokat, amikor orvosnál vagyok (így volt ez ma délelőtt is és lesz részem belőle holnap is....) Ennek a keksznek a megsütésére Rachel Allen Bake c. könyve inspirált. Most van időm átlapozgatni alaposabban a felhalmozott szakirodalmakat. (jó sok van és nem csak szakácskönyvek :)

Rachel receptje tulajdonképpen a zabpelyhes megoldást juttata eszembe, mert ez nem más, mint egy szimpla vajas keksz zabbal megtoldva. Vajas kekszet már sokszor sütöttem, de zabpelyhet még sosem raktam bele. Pedig milyen kézenfekvő!! Ráadásul van is mindig itthon, mert Dani nagyon szereti.
Gondolkoztam a fűszerezésen, ízesítésen.... gyorsan körülnéztem, volt még itthon egy bio narancs a fűszerekből meg sosincs hiány. Nagyon finom lett, nálam most ez a keksz foglalta el a námbör ván pozíciót a slágerlistán. Tudjátok! Vannak azok a Grancereales (asszem ez a neve) kekszek... na ez pont olyan!

Hozzávalók:

• 200 g puha vaj
• 100 g zabpehely
• 200 g liszt
• 100 g porcukor
• 1 narancs reszelt héja (legyen kezeletlen!)
• 1 tk. koriandermag
• 2 rúd vanília / 2 tk. vanília esszencia
• 2-3 ek. nádcukor
• 1/2 tk. sütőpor

Elkészítés:

• A vajat keverjük krémesre a porcukorral, a vanília kikapart magjaival / vaníliaesszenciával, a mozsárban összetört koriandermaggal és a narancshéjjal. 
• Keverjük hozzá a sütőporos lisztet, a zabpelyhet. Gyúrjunk belőle tésztát, majd osszuk két részre és sodorjunk belőlük kb. 3,5 cm átmérőjű hengereket. Csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe 1-2 órára.
• Vegyük ki a hűtőből a tésztát, vágjuk 0,5 cm vastag szeletekre, forgassuk meg a nádcukorban a szeleteket és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe. 
• 180°-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt süssük meg a kekszeket.

Ilyen az, amikor a cica bociszemekkel néz a terrárium megvilágításában :))