Rucolapestós spaghetti

Szépen lassan felkerül minden fotóm a blogra, bár tény, hogy most sokkal gyorsabban termelem a bejegyezni valókat, mint régen (ez a kaja is pont két hete készült). Így folyamatosan van utánpótlás, csak időm nincs mindig feltenni ide őket. Ez egy igazi, üde, tavaszi fogás. 

A rucola az egyik kedvenc levélzöldségem, imádom szendvicsbe, tésztába, vagy csak simán köretnek. Megpróbálkozom a balkonládában neveléssel (eddig még nem sikerült egyszer sem), meglátjuk mi lesz belőle.

Idén is vetettem magokat, remélem ebben az évben nagyobb sikerem lesz velük, mert igaz, hogy tavaly is gyönyörűen kihajtott minden, de a tetvek úgy megzabálták az ötféle bazsalikomom, meg a paradicsomom, hogy ihaj. 

A tésztát, Gabojszától kaptam még karácsonyra és imádom. Állítólag olyannyira az egyik legjobb minőségű durumtészta, hogy Michelin-csillagos éttermek is használják. A nyers felülete is teljesen más ennek a fajta tésztának, mint amiket a boltban általában lehet kapni. Ilyen tésztákat csak Olaszországban vettem eddig (nem márkára értem, hanem jellegre), de most itthon is van, bár már nem sokáig tart ki.... :)

Hozzávalók 2 főre:

• 30 dkg spaghetti
• 2 nagy marék rucola
• 1 dl olívaolaj (én citromost használtam)
• 1 ek. pirított fenyőmag
• 3 ek. reszelt sajt (pecorino+parmezán fele-fele arányban)
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Elkészítés:

• A tésztához tegyük fel forrni a vizet, majd főzzük meg a tésztát.
• Közben mossuk meg a rucolát és turmixoljuk (vagy mozsárban törjük) össze a többi hozzávalóval. 
• Szűrjük le a tésztát és azonnal keverjük össze a pestóval.
• Tálalásnál szórjuk még meg a tetejét parmezánforgácsokkal és fenyőmaggal.