A kultikus Oreo házilag készítve

Már számon sem tartom, hogy mennyi ételfotó és recept tobzódik a tarsolyomban, de már nem görcsölök ezen,  feltöltögetem őket úgy, ahogy jut rá időm. A "munka" mellett háttérbe szorul a blog (azért írom idézőjelbe a munkát, mert igen, valójában az, de legalább élvezem), de sebaj, ennek tulajdonképpen örülök. Egy óra múlva indulok is Veszprémbe, de addig még gyorsan felteszem ezt a receptet.

Szóval. Oreo kekszet 2002-ben kóstoltam először, amikor Spanyolországban töltöttünk két hetet (sulis kirándulás volt, amolyan nyelvtanfolyam szuper tanárokkal - pl. a madridi egyetemről -, csodálatos helyszínen). A campingen belüli supermercado-ban rengeteg oreo keksz volt. Meg voltam róla győződve, hogy ez valami spanyol cucc lehet... Aztán legközelebb, amikor Franciaországba, majd Olaszországba  utaztunk ott is mindenhol tele volt a polc velük. Sehol sem hagytam ki, mindig vásároltam. Aztán nyílott Fehérvár belvárosában egy Delikátesz, ahol szintén kapható... Eddig háromszor vettem itt, de gondoltam kipróbálom a házi változatot. Egyből külföldi oldalakon ugrottam neki a keresgéléseken és rájöttem, hogy a Thomas Keller recept lesz az, ami kell nekem. Végül ebből a forrásból dolgoztam és nagyon elégedett voltam a végeredménnyel.

Hozzávalók a kekszhez: (2,5 dl-es csészével mértem)

• 3/4 csésze cukor
• 1,5 csésze liszt
• 3/4 csésze keserű kakaópor (holland)
• 0,5 tk. szódabikarbóna
• 1,5 tk. tengeri só
• 235 g szobahőmérsékletű vaj

A töltelékhez:

• 0,5 csésze tejszín
• 250 g fehércsokoládé

Elkészítés:

• A töltelékhez olvasszuk össze a csokoládét a tejszínnel, keverjük simára, hűtsük le és tegyük hűtőbe (legjobb, ha ezt a betöltés előtt egy nappal elvégezzük).
• A kekszekhez a vajat morzsoljuk el a liszttel, kakaóval, cukorral, szódabikarbónával és sóval, majd gyors mozdulatokkal gyúrjunk belőle egy nagy gombócot. Csomagoljuk fóliába és tegyük legalább fél órára a hűtőbe.
• Vegyük ki a hűtőből a tésztát, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki 3-4 mm vastagságúra. Szúrjuk ki belőle a formákat, majd helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsibe és toljuk 175°-ra előmelegített sütőbe kb. 15 percre.
• Hagyjuk kihűlni a kekszeket a tepsiben, majd ragasszuk őket össze a töltelékkel. 

Mivel nagyon meleg volt, így hűtőben tároltam, de hála az égnek a keksz így is finom ropogós maradt. A keksz mintázásához Segítsüti-s sütipecséteket használtam.

Ismét egy werk....