Megalomániás joghurtos málnatorta

Először is! Ne feledjétek! Még 5 nap és meg lehet kezdeni a VKF! pályaművek közzétételét! Részletek itt!

Gondolom ezt már sokan vártátok... Legalábbis azok közül biztosan, akik követik a facebook oldalt is. Apropó! A facebook-on játékot hirdettem, ugyanis elérte a "rajongóim" száma a bűvös 1000-et. Itt olvashattok a játékról bővebben, röviden csak annyit, hogy kétféle nyeremény is van.... :)

Ez a málnatorta volt nálam eddig a nyár slágere. Nem mintha, akkora extra lenne összetételében, de azért kinézetre és ízre mindenképpen csillagos ötös. Szerintem nyári bulikra is tökéletes, biztos mindenkit ledöbbent majd a külcsín és elkápráztat az íz. És ezt még lehet fokozni... eredetileg 7 piskótát szerettem volna sütni, de csak 10 tojásom volt itthon, így lekorlátozódtam.

Nagy szerencsém van, mert a málnát egyenesen a fotókon található bokrokról szedtem, így tutira finomak és frissek voltak. 

Néha van úgy, hogy meglátok egy ételfotót és olyan nagy hatással van rám, hogy azonnal futok alkotni a konyhába. Így volt ez most is, amikor a GourmetTravelleren nézelődtem. A receptet már el sem olvastam, rám maga a torta kinézete volt hatással. Megnéztem, hogy milyen alapanyagok vannak itthon és mi az, amit fel tudok használni hozzá. A málna egyértelmű volt és pikkpakk összeállt a többi hozzávaló sora is. 

Direkt vékony piskótákat sütöttem, hogy a krém és a tészta ideális arányban tudjon jelen lenni a tortában. Ezt tökéletesen sikerült eltalálnom. A tortalapok is szaftosabbak lettek a megszokottnál, ugyanis olvasztott csokoládét kevertem az alapmasszához, nem kakaóport.

Brutálisan finom lett. A krém kellemesen savanykás a joghurttól, citromhéjtól és málnától, a tészta nagyon picit kesernyés az étcsokoládétól. Ízvilágában nagyon is friss, üde kis torta ez. Szépen lehet szeletelni, nem csúszik szét. 18 cm-es tortaformában készítettem, így nem is ehetetlen adag.

málna, málna, málnaaaa... 

Hozzávalók: (a képen látható szintmennyiséghez és mérethez írom a receptet)

A piskótához:

• 10 db tojás
• 5 ek. finomliszt
• 5 ek. rétesliszt
• 10 dkg olvasztott étcsokoládé
• 10 ek. cukor
• só

A krémhez:

• 375 g görög joghurt (ha ilyenhez nem jutunk hozzá, akkor sűrű szövésű textilen át csöpögtessük ki belőle a savót)
• 250 g mascarpone (egyéb krémsajt)
• 3 ek. porcukor
• 1 citrom lereszelt héja
• 1 ek. vaníliakivonat
• 1/2 cs. por alapú zselatin (én oetker zselatin fix-et használtam)
• friss málna

A díszítéshez:

• friss málna
• porcukor

+ mivel nekem volt itthon áfonyám, azt is szórtam a rétegek közé, de a málnán volt a hangsúly

Elkészítés:

• 2 tojás fehérjét verjük egy csipet sóval kemény habbá. 
• A 2 tojás sárgáját keverjük habosra 2 evőkanál cukorral. Adjunk hozzá 1 evőkanál finom- és 1 evőkanál réteslisztet, 1 evőkanál olvasztott csokoládét és keverjük el alaposan az egészet, majd óvatosan forgassuk össze a habbal.
• Öntsük a masszát kivajazott tortaformába (18 cm) és 10-12 perc alatt süssük meg. Ezt a folyamatot játsszuk el még négyszer!
• A krémhez keverjük krémesre a mascarponet a porcukorral, joghurrtal, vaníliakivonattal és a reszelt citromhéjjal, majd szórjuk bele a zselatinport és alaposan keverjük össze.
• Ha a tortalapok kihűltek, töltsük meg őket a krémmel, minden réteg krémre és a torta tetejére szórjunk friss málnát. Hintsük meg porcukorral, hűtsük alaposan le.

Ha úgy jobban tetszik, a torta külsejét is teljesen bekenhetjük a krémmel.

A cica is csatlakozott hozzám málnaszedés közben

Lesz itt körte, szilva, barack és a meggy is megérett.

Paradicsom és egres