Spárgás frittata

Lassan lejár a spárgaszezon és én még mindig nem jutottam odáig, hogy ezt a holt egyszerű semmiséget feltegyem a blogra. Mellesleg nem csak spárgával készíthetjük, hiszen tökéletesen ízesíthető szezonális zöldségekkel. Amikor szezon van, hetente 2-3 alkalommal is spárgát eszünk. Szeretjük is és egészséges is. Ezt a frittatat készíthetjük sütőben, vagy főzőlapon, szinte mindegy, leginkább kényelmi szempontból lehet ideálisabb a sütőben sült. Én ezt most a gázon, serpenyőben készítettem, de ugyanígy beleönthetjük a hozzávalókat egy kivajazott, vagy tapadásmentes tortaformába, piteformába és úgy is tökéletes lesz a végeredmény.

A zöld spárgát én nem szoktam pucolni, csak a fás részét tördelem le, így tényleg csak annyi megy a szemétbe (vagy a zöldségalaplébe), amennyinek muszáj.

Hozzávalók 4 főre:

• 8 db tojás
• só
• bors
• friss zöldfűszer (pl. bazsalikom)
• 1 csokor zöld spárga
• parmezán
• 1-2 ek. olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma

Elkészítés:

• A hagymát vágjuk finomra, majd pároljuk meg egy serpenyőben az olívaolajon.
• A spárgának közben tördeljük le a fás végét.
• Verjük fel villával a tojást, sózzuk, borsozzuk, majd öntsük a már megpuhult hagymára.
• Dobáljuk bele a spárgákat és süssük lefedve addig, amíg meg nem szilárdul (közepes lángon). *
• Szórjuk meg bazsalikommal és frissen reszelt parmezánnal a tetejét.
• Szeletelve tálaljuk.

*Süthetjük az egészet sütőben is, akkor öntsünk minden hozzávalót egy tapadásmentes torta/piteformába.